レークショアブランチ ビュッフェ-季節の料理

キマメともち米の部落風ご飯 塩豚と飛魚の旨み

もち米に雑穀とキマメを合わせて炊き上げ、
塩豚と飛魚の旨みを重ねました。
仕上げに蓮の葉の香りをまとわせ、
山と海の恵みが調和する、力強い味わいの一品です。

季節野菜の蒸し物

厳選したさつまいも、かぼちゃ、もちとうもろこしと旬の野菜を、
やさしく蒸し上げ、素材本来の甘みと旨みを引き出しました。
素朴で滋味深い味わいをお楽しみください。

マヒマヒのグリル 甘酢マリネ仕立て

花蓮産マヒマヒを香ばしく焼き上げ、
赤キャベツやパプリカ、ドライフルーツと合わせました。
軽やかな果実酢の酸味が魚の甘みを引き立て、
爽やかな余韻が広がる一品です。

山芋とろろ 桑の実とベリーソース

花蓮産と日本産の山芋を丁寧にすりおろし、
なめらかなとろろに仕立てました。
花蓮産の桑の実とベリーのソースを添え、
ほのかな酸味と甘みがやさしく広がる一品です。

紫芋と赤キヌアのサラダ らっきょうのアクセント

花蓮産の紫芋とタロイモをなめらかに合わせ、
赤キヌアとらっきょうの爽やかな辛みと食感を添えました。
大地の恵みを感じるコクと軽やかさが調和する一品です。

飛魚とらっきょうのサラダ 龍鬚菜添え

飛魚の旨みと、部落で親しまれる蕗蕎のやさしい辛みを合わせ、特製ドレッシングで和えた龍鬚菜に重ねました。
山と海の恵みが調和し、軽やかで奥行きのある味わいに仕上げています。

5 種豆とチーズのサラダ ディルの香り

ひよこ豆やキドニービーンズなど 5 種の豆を合わせ、
フェタチーズのほどよい塩味とコクを添えました。
フレッシュディルの爽やかな香りが広がり、
食べ応えのある食感とともに、自然な旨みを楽しめる一品です。

厳選ハーブブレンド ルイボス養生茶

南アフリカ産ルイボスをベースに、高麗人参や羅漢果など
7種の素材を丁寧にブレンドしました。
朝に温かくお召し上がりいただくことで、
体をやさしく整え、穏やかなひとときをもたらします。