最新消息 - 米其林這一碗，喚醒奔放墨式靈魂｜煙波早堂

從理性法學到感性餐盤：跨界追尋的職人能量    

陳治宇主廚 (Charles) 出身法律系，曾以司法職涯為人生方向，後在探索自我的過程中轉向廚藝殿堂。他將律政背景的嚴謹邏輯，轉化為對風味結構的精確掌握。歷經北歐柴燒餐廳 nkụ 與拉丁美洲米其林一星餐廳 ZEA 的扎實洗禮，主廚建立起對味蕾節奏的細膩感官。創立 Pang Taco 胖塔可後，他將熱情的異國脈絡結合在地食材，也成為全台首家入選米其林必比登的墨西哥料理代表，讓每一口都蘊含著跨界圓夢的療癒力量。

探索清晨風景，開啟跨域餐桌體驗

Pang Taco 胖塔可主廚推出限定版「墨式嫩雞能量碗」，以香料飯鋪底，煙燻紅椒帶出的溫厚氣息如暖流般緩緩甦醒味蕾。接著放上經鹽水熟成後高溫烘烤的雞胸，肉質柔嫩多汁；搭配紫高麗菜、青椒洋蔥與鮮活番茄莎莎，口感層次分明且鮮脆爽口。最後淋上特調酸奶與青辣椒美奶滋，辛香與清潤在口中達成完美平衡。入住煙波的早晨，品嚐這份注入活力的能量碗，彷彿漫步在拉丁街區甦醒的市集，讓您帶著輕快與修補身心的好心情，迎接一天的旅程。

2026/04/01~2026/06/30每日早餐時段供應

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