餐飲美饌 - 海宴中餐廳

從手炒香氣到桌宴心意，重現中菜的季節溫度

海宴中餐廳以中式桌席為主軸，主打粵、川、台菜融合的創意菜色，選用當令山海食材，並依節令設計套餐與桌宴料理。從現炒單點、鍋物到宴席桌菜，道道皆見主廚團隊對於火候與味型的拿捏功夫。

在這裡，一桌料理不只是佳餚堆砌，更是匠心與土地的連結——無論是溫潤厚實的佛跳牆，帶著野菜香氣的刺蔥泡椒鍋，或是以花蓮在地食材製作的四季甜品，都呈現煙波對花蓮風土與人情的誠摯款待。

主廚林志雄｜三十年粵宴匠心，擅演花蓮山海滋味

擁有逾三十年廚藝經驗的林志雄主廚，曾於前花蓮翰品飯店擔任主廚，專精粵菜、川菜、台菜與創意桌席。細膩工序與刀工精準，尤擅掌控火候與湯底，擅於將傳統粵菜技法結合現代宴席需求，風格穩健、樸實中見巧，展現既熟悉又創新的細膩風味。

深耕花蓮多年，林主廚熟悉這片土地的節氣與滋味，擅用刺蔥、馬告、飛魚、浪花蟹等在地山海物產，將自然風味轉化為餐桌上的季節記憶，融合粵式功底與健康理念——以粵為根，向地而生，化作蘊含人情與地方記憶的粵式佳餚。屢獲在地饕客與業界肯定，曾榮獲兩岸十大名菜及名廚殊榮，並獲全國豬肉創意料理競賽冠軍。

現於煙波花蓮館持杓領軍，延續熟客熟悉的味道，融入更多原民食材與風土特色，以誠意之作，款待花蓮人的團聚時光。

主廚小檔案

• 現職｜煙波大飯店 花蓮館 行政主廚
• 資歷｜逾三十年廚藝經歷，擅長川粵菜系與桌席設計
• 擅用食材｜刺蔥、馬告、浪花蟹、有機野菜、飛魚
• 推薦代表作｜刺蔥泡椒鍋、港式佛跳牆

海宴中餐廳 空間與服務

• 內設獨立包廂與多功能宴會空間，適合 1 桌至 20 桌彈性使用
• 提供 婚宴、壽宴、企業聚餐 專案諮詢與訂席服務

➤ 更多【宴會廳場地規格與桌菜專案】請參見：煙波粵饌盛宴介紹頁 →

海宴中餐廳 營業時間

晚餐 17:30–21:00（分 17:30 / 19:30 兩梯次進場）