煙波30職人體驗 - 漁港魚食體驗．從一尾鬼頭刀開始

✦ 花蓮山海職人帶路 ✦

煙波30週年以「職人匠心」為主題
邀請旅人跟著在地職人走進地方生活
透過親身體驗
認識那些長年累積於土地之上的技藝、文化與生活智慧

這一次，把旅行的一小時留給花蓮港
看漁船靠岸、聽職人說魚
再親手完成一碗魚丸
從製作與品嚐之間，走近港邊的生活日常

✦ 職人介紹 ✦

林家賢｜林記魚丸 第三代

在花蓮港邊長大的林家賢，從小看著父親與祖父在魚市與工作檯之間忙碌，魚丸的氣味與敲打聲是他童年記憶的一部分。林記魚丸在花蓮港屹立超過 30 年，是當地人熟悉的老店，也是許多旅人初次認識「鬼頭刀魚丸」的地方——這是東部漁港特有的做法，外地少見。

接班後，林家賢開始思考如何讓更多人認識這份家族手藝背後的故事。他不只賣魚丸，也樂於帶著旅人認識漁港日常：漁船如何進港、鬼頭刀為什麼適合製成魚丸，以及一間老店如何隨著港口走過歲月。

對他來說，魚丸是配方，更是三代人與海洋相處的方式。透過導覽與手作，他希望讓旅人看見，一顆魚丸之前，還有一座港口的節奏與日常。

✦ 體驗亮點 ✦

◆ 跟著第三代職人走進花蓮港，認識漁業日常
◆ 了解鬼頭刀從漁獲到魚丸的製作過程
◆ 親手塑形、煮製鬼頭刀魚丸
◆ 品嚐自製魚丸湯與職人準備的炸物點心
◆ 適合親子家庭、飲食文化與職人故事愛好者

✦ 體驗資訊 ✦

體驗期間｜2026/10/1(四)~2027/3/31(三)

開放日期｜週一、週二、週四至週六
                    ※ 週三公休，週日不開放體驗

體驗場次｜11:00／14:00／15:00

體驗時間｜約 1 小時

體驗費用｜每人 NT$375

成團條件｜4 人成團，最多 30 人

體驗地點│ 花蓮縣花蓮市港濱路 35 號之 1 〔 ↗查看林記魚丸位置 〕

報名截止｜活動 3 天前完成預約

【重要提醒】即使使用自助入住機完成入住，仍請至飯店大廳櫃台領取遊程兌換券，方可參加體驗。

✦ 如何報名 ✦

◆ 線上報名｜即將於 9/24 開放加購報名

◆ 電話洽詢｜03-822-2666

◆ LINE 小幫手｜@h2666

✦ 體驗流程 ✦

01｜職人相見

認識花蓮港與林記魚丸的日常空間

02｜漁港與製程導覽

走訪港區及店內的鬼頭刀主題區，了解鬼頭刀從漁獲到魚漿的製作過程

圖片來源：跳躍的宅男

03｜魚丸手作

親手塑形與煮製，完成一碗現做鬼頭刀魚丸

04｜海味品嚐

品嚐自製魚丸湯與每人一份鬼頭刀炸物點心

※ 圖片為店內炸物拼盤；體驗提供每人一份炸物點心，實際內容依現場為準。
圖片來源｜跳躍的宅男

✦ 港邊風味．延伸閱讀 ✦

體驗之外，也想多認識林記魚丸的日常滋味？
跟著花蓮在地旅遊部落客「跳躍的宅男」，從魚丸湯、炒米粉到鬼頭刀料理，看看一間港邊老店搬進新空間後，延續的熟悉味道。

閱讀跳躍的宅男完整食記 ↗

✦ 如何前往 ✦

• 預約計程車

可由飯店櫃檯協助安排，輕鬆抵達活動地點

• 自行開車

導航「↗林記魚丸」，距飯店約 8 分鐘車程

✦ 把花蓮港的鮮味，留在旅行記憶裡 ✦

從港邊導覽到親手製作魚丸
跟著職人認識一尾鬼頭刀，如何成為花蓮熟悉的日常滋味

9/24 開放住房加購｜體驗自 10/1 起

▹先安排花蓮住宿

== 取消政策 ==

• 【嚴重氣候影響】若因颱風等特殊情況，政府宣布停班停課，當日課程將暫停辦理，敬請見諒
• 【旅客取消政策(報名成功即須遵循以下政策)】

依觀光局定型化契約為準，報名成功者需遵循以下政策：

*通知於出發當日取消及未到達者，賠償旅遊費用 100%

*通知於出發日前一日至第二日以內取消者，賠償旅遊費用 50%

*通知於出發日前三日以上取消者，無需賠償旅遊費用

== 注意事項 ==

• 本專案數量有限，滿額為止，詳情請洽 03-822-2666 / LINE ID：@h2666  (※提醒：帳號首字”@”務必輸入)
• 【重要提醒】即使使用自助入住機完成入住，仍請至飯店大廳櫃台領取遊程兌換券，方可參加體驗
• 本遊程未包含交通接駁，旅客需自行前往集合
• 需活動日前 3 天 20:00 前完成報名申請，欲取消請致電告知櫃檯服務人員
• 3 歲以下孩童可免費隨行，但不包含實作。請由同行大人陪同照顧，一同享受
• 花蓮已適逢小黑蚊好發季節，小黑蚊易於白天出沒，飛行高度大多在 1 公尺左右，旅客從事戶外活動時，請記得做好相關防蚊措施
• 若有未盡事宜，煙波大飯店保留隨時修改、增加、刪除或終止之權利，恕不另行通知