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香港米其林必比登 首度登台

流轉千年的煙韌涼方 此皮只應天上有

港民認證必吃食店-兩姊妹涼皮有限公司

「借問涼皮何處有,姊妹遙指柏樹街」,站在香港太子柏樹街上就可清楚看到兩姊妹涼皮的店面招牌。涼皮相傳源於秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,Emma與原是甜點師傅的丈夫Jim強勢地在涼皮歷史長流中,闖出第一位獲米其林必比登推介的涼皮地位,其一歸功於兩位堅持親手調配的靈魂醬汁—日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥…等的材料,最重要的還是維持滴滴相同的完美比例。嘗過一次就明白,此美味不用過多的詞藻加以修飾,唯有不差一毫的堅持,乃成就長久之道。

 

7-9月日日嘗的到-招牌兩姊妹涼皮

源自中國陝西的傳統小吃,因其獨特的製作工藝與爽滑口感聞名於世。兩姊妹的獨特醬汁尤其聞名,鮮甜醇厚,與眾不同,且涼皮不同於坊間多以麵粉製作;其中豌豆、綠豆澱粉造就其晶瑩透亮、筋道煙韌的嚼勁。煙韌在粵語中為彈牙的意思,再搭配靈魂醬汁、小黃瓜絲、芫荽、蔥花等豐富澆頭,其中煙波限定版的涼皮,將傳統的炸碗豆換成了米果,米果酥脆的口感融入其中,不僅增添了豐富的口感,還帶來了全新的風味饗宴,冷吃清爽開胃別有滋味,是今夏早晨必吃的絕世美味!

 

 

2024/07/01~2024/09/30每日早餐時段供應

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1.圖片僅供參考,實際餐點請依現場供應為準

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