『定置漁場三代目』位於花蓮將軍府1936園區,是一家專營魚湯拉麵的特色餐廳。湯頭使用30公斤的魚骨,經過長時間熬煮而成,充滿了魚湯的鮮甜與膠原蛋白,與一般的豬骨或雞骨湯頭截然不同。搭配炸鬼頭刀魚塊,更顯鮮香滑嫩。這裡強調「友善海洋」的理念,並致力於推廣地方創生,是品味海鮮與支持環境保護的最佳選擇。